编者按：本文来自微信大众号“爆款规律”（ID:baokuanfaze），作者：小西，36氪经授权发布。
刚方才由于涨价而被“骂”上了热搜的喜茶又有了新动作。
近期有顾客发现，在喜茶旗下的小程序“喜小茶”上，呈现了“喜小咖”这个新品类称号，且现已上线了4个咖啡单品，价格在8-15元之间不等。一起，在小程序”喜茶Go"的主页引荐中也呈现了8款“喜茶咖啡”，价格从13元-29元不等。
早在2019年3月，喜茶就推出过咖啡饮品，但这次额定有目共睹的是，在我国商标网上，“喜小咖”的商标也现已在注册进程中了。注册品牌商标往往意味着独立成产品线的可能性，比起单品的测验，这好像更能显露出喜茶进军咖啡新零售的野心。
当瑞幸做“小鹿茶”，喜茶推 “喜小咖”
在剧烈的新茶饮商场之间的竞赛中，喜茶忽然推出“喜小咖”的逻辑让人感到似曾相识：这与瑞幸当年推出“小鹿茶”的思路高度相似，看起来都是为了打破自己现有的产品鸿沟，跨界到新消费的另一个大热范畴分一杯羹。
回溯2019年7月瑞幸上线“小鹿茶”时，中心逻辑就有这么几点：
首要，推出价格略低于主品牌瑞幸的“小鹿茶”，方便在不影响主品牌调性的情况下，切入对价格更为灵敏的下沉商场。
其次，以“小鹿茶”加盟形式下降瑞幸其时现已居高不下的门店扩张本钱。
第三，便是经过“小鹿茶”这个品牌，切入现已越来越火的国内新茶饮商场。
在消费晋级的浪潮下，新茶饮在近几年迅猛开展，奈雪的茶准备上市、喜茶、乐乐茶融资不断，都现已是商场上的大热宠儿。一起，在本钱加持之下，现在4000亿的新茶饮商场之间的竞赛也早已白热化，马太效应凸显。
瑞幸以“小鹿茶”打入茶饮商场希望分一杯羹的动机不难理解，可是实际上在本年剧烈的商场之间的竞赛之下，线下门店康复缓慢、原材料上涨，新茶饮品牌的日子其实也并不好过——4月初，喜茶对5款奶茶涨价2元，导致部分饮品单价到达30元以上，就引发了顾客的强烈不满。
提高客单价和毛利率都不得不忌惮用户反弹，而门店扩张的节奏短期内也很难康复，因而打破单一品类开展，好像成了品牌最好的挑选——现在喜茶请求“喜小咖”商标，进军咖啡范畴，正是和瑞幸当年做“小鹿茶”相似，都是在企图打破原有品类的天花板，测验在新的范畴寻觅更多的增加可能性。
喜茶推出“喜小咖”的思路恐怕也由于跨界门槛低：新零售中，咖啡和奶茶同属现制饮品类别，品类的运营方法近似，彼此跨界根本不存在太高的技能门槛。
并且，比较起奶茶商场，职业遍及公认国内咖啡商场依然增加空间较大。与欧美发达国家比较，我国咖啡消费仍处于初期阶段。《2017-2021年我国咖啡职业出资剖析及远景猜测陈述》显现，我国咖啡消费量在以每年15%-20%的起伏快速增加中，远高于全球2%的均匀增速。
别的，除了切换品类，“喜小咖”也能和“喜小茶”、“小鹿茶”相同，确保主品牌产品定位不受影响的一起，以更低价位的产品线来提高品牌在二三线城市的浸透率。
《2019我国饮品职业趋势开展陈述》显现，到2018年第三季度，全国现制茶饮门店到达41万家，一年增加了74%，其间，三线及以下城市的门店增加速度最快，到达138%。喜茶在本年强势进军流量凹地，也是商场改变下沉着的经营策略调整。
可是，真实跨过品类的运营，依然充溢未知性，尤其是考虑到咖啡品类的竞赛自身也十分剧烈。“喜小咖”虽然有老练品牌背书，线上推行和线下引流都比一般品牌愈加顺利，但在瑞幸咖啡用“价格战”抢占用户心思，顾客被培养出一杯咖啡不超越10元的认识后，他们还会不会愿意为“半路出家”的“喜小咖”买单呢？
做咖啡的品牌也渐渐变得多了
实际上，在业界做咖啡的茶饮品牌，喜茶也并不是第一家了：从这几年各家新茶饮品牌的动作来看，做咖啡现已简直快要变成职业界的常规了，从CoCo Cafe、蜜雪冰城副牌“LuckyCup”、再到喜小咖的呈现，茶饮品牌们都在力争上游推出自己的咖啡副牌。
最早出手的老牌茶饮品牌CoCo，早在2014年就现已与咖啡服务机构协作，开设了CoCo Cafe线下店，现在门店数量超1500家，占到CoCo全国门店数量的一半。
2018年中旬，主攻三四线城市的奶茶品牌蜜雪冰城推出子品牌“LuckyCup走运咖”，和主品牌定位共同，除了拿铁价格较低为8元以外，其他饮品根本在10-15元之间。
2018年末，奈雪的茶则测验用茶与咖啡作为质料进行新品研制，先是推出冻顶鸳鸯这样的咖啡奶茶，继而推出了像大咖柠檬、大咖橙子这样的生果咖啡产品线，接下来会不会也独立推出咖啡品牌线尚未可知。
别的，在商场逐步升温的过程中，觊觎咖啡商场的也不单单是新茶饮品牌，快消品牌这两年加注咖啡产品的也层出不穷。
食品饮料巨子们早就打起了咖啡生意的主见：本年4月，百事的咖啡Pepsi Cafe现已在美国上市；与之相应的，是可口可乐收买Costa后的首款即饮咖啡产品在国内上线；除此之外，雀巢也早以凭仗与星巴克的协作，开端切入高端即饮商场。
包含一些此前与咖啡商场联络不大的品牌，也渐渐的开端在咖啡范畴动作频频：2019年10月，农民山泉经过子品牌炭仌推出了新即饮咖啡系列；2019年12月，伊利安慕希联手瑞幸推出了咖啡味酸奶；本年4月初，酸奶品牌乐纯更是直接推出新品“One Shot”冰滴冷萃超即溶咖啡。
虽然瑞幸突发的财政造假危机让咖啡新零售的商场蒙上了一些暗影，但好像也并没有拦住从新茶饮品牌到各路巨子，前赴后继入局咖啡生意的脚步。
关于好像寄望于以“喜小咖”这个新品类子品牌打破现有商场天花板的喜茶来说，想要在快速增加的咖啡商场中站稳脚跟，恐怕也不是什么简单的事。
参考资料：
我国饮品快报：喜茶新商标“喜小咖”请求中，下一个副牌？